【原创】成都客家人的年味

sunfly · 发表于 2016-1-15 16:16

同是新春传统佳节，不同的地方却有着不同的习俗。北方人过年，最重要的一项是一家人围坐在一起吃饺子，而成都东北边的客家人过年，也有着极丰富的传统色彩，那古老的习俗，使远方的游子，不管千里万里，都想着要回家过年。
香肠  腊肉
   年末，家家户户照例是要准备香肠与腊肉的，这已成了过年的前奏。与四川其他地方都要杀年猪不同，这里的人们更倾向于到市场上选肉，再顺带买上几包调料，拿回家往分割好的肉块上一抹，风干后，一块腊肉就做好了；香肠当然也是少不了的，一到年末，市场上做香肠的商贩总是会笑得合不拢嘴的，因为生意太好，人们排着长队，“要川味的”、“再要点广味的”声音此起彼浮，看着从那小小机器中不断涌出的节节香肠，鼻子似乎已经闻到了年的味道。
送灶神
   到了腊月二十三，就该是灶神上天“汇报一年工作”的日子。和全国各地一样，这一天，人们总是要孝敬灶神老爷吃糖的，因为糖不但很甜，还很粘嘴，意为让灶神老爷到了天上后多说点关于主人家的好人、好事、好话，主人家就感激不尽了。
打扬尘，清水沟
   “打扬尘”其实就是大扫除的意思，客家人称之为“打扬尘”。在70年代前，人们大多住的是低矮的草屋，那种房子的屋顶是蜘蛛的天堂，蜘蛛网就很有理由的在上面落户了。到了年末，人们砍一棵竹子，再把竹巅捆出一个扫帚型来，这样一个特别的大扫帚，在屋顶与墙壁上飞舞，“扫扬尘”就非常顾名思义了。到了现在，好多人家的房子也像城里一样装修了，蜘蛛网自然少了，打扫卫生再也不用像以前那样“大动干戈”了，却还是习愦性的称年前大扫除为“打扬尘”。与此相关的还有清理排水沟，排水沟“勤勤恳恳”的为主人“服役”了一年，到年末就该是为它“洗澡”的日子了，家家户户都会把自家的排水沟清理一遍，让它在来年的雨季能正常的“服役”。
团年
      在正式过年前，家里若是雇有他人帮忙的话，总会提前为大家团个年，以慰大家的辛劳。同时也是开始放假的意思，吃完团年饭，大家就可回各自家过年了。
腊月三十
   腊月三十，年末的最后一天了。最重要的习俗就集中在这一天了。
杀鸡
   非常非常重要的一件事。必须是有大红冠子的雄鸡，因为是要用来拜祭祖先的，所以对鸡格外考究。杀鸡通常是由家里的男主人进行的，讲究一刀见效，如果补了第二刀，按祖辈传下的说法，那是大大不吉的，会给来年的好运抹一层色彩，所以人们总是把杀鸡用的刀磨了又磨，一刀把鸡杀了，为来年带来好运。
敬神
   鸡、腊肉、香肠，还有其它的各种各式的腊味都被放在一口在锅里一起煮，香味四溢。煮好的鸡用筷子架住呈昂首的姿式放在大盆中，周围再放上腊猪头，腊肉，香肠等，就可以敬神了，当然这种代遇是敬祖先的，其它的神，如：天神，门神，猪神，土地神等诸神则用一块腊肉敬之即可。当红烛燃起时，门外的鞭炮也被同时点燃。鞭炮也很有讲究，最好一次所有的鞭炮都爆完，且声音要又响又亮，人们就会感到来年的运势会势如破竹！
年夜饭
      这可能是一年中最丰富的晚餐，人们会把平时想吃又不舍得吃的东西通统搬上桌，不管大人还是小孩，一年中最难忘的一顿饭就是这顿了，其丰富的程度可想而知。
压岁钱和放烟花
      吃过年夜饭，就到了孩子们最高兴的时候了，长辈们会给他们发压岁钱，然后大人孩子一起放烟花。那烟花的绚烂与一家人的欢声笑语组成了一副最美的图画！深印每个人的心中，一辈子都不会忘记！当零点的钟声敲起，家家户户的鞭炮声会像雨点一样传入你的耳朵，那种普天同贺的气氛，真真切切的告诉人们：新年到了！
点油灯
      灶神老爷已在天上过完年了，就得接他回到凡间，这时就要在锅中点上一盏油灯，迎接他的归来。油灯通常都是自制的：将碗倒扣在铁锅中，然后在碗底加上少许香油，再放上一根棉绳，一盏简易的油灯就做成了。
大年初一
   新年的第一天，是坚决不能睡懒觉的，大人小孩都早早的起床，穿上漂亮的新衣，准备出去好好的玩一天。如果说小孩盼过年是因为有压岁钱、好吃的和新衣服的话，大人对过年的感情可能就更集中在大年初一了。在这一天，辛劳一年的大人们真正得到放假，大伙儿都痛痛快快的玩儿。早餐和午餐依传统都是要吃素的，一般是吃汤圆，这天的早餐不同以往就在于：这顿早餐是要家里的男主人做的，也让为家人做了一年早饭的女主人吃上一顿现成的早餐。
   人们在大年初一的活动是非常丰富多彩的，大庙会，灯会，花展，游乐园，动物园，哪里好玩儿，哪里新鲜就到那里去，让大人孩子都能尽兴。但有一个地方是必定少不了的，那就是：寺庙。带着对家人的关爱，对朋友的祝福，用一颗虔诚的心，去为家人祈祷，祈祷来年风调雨顺、国泰民安！祈祷大家都平安、健康！
还有走亲戚和过大年，这些个基本上就和别处相似了，不管习俗有何不同，都是为了一个共同的心愿：合家团圆，共度佳节，共贺新春！一个地方一个年味儿，每一个年味儿都牵动着无数中国人的心，这也许就是使远方的游子，不管千里万里，都想着要回家过年的原因吧。