儿时最常见的一道美食——五香鹌鹑蛋

迷失的秋

　　小时候没有琳琅满目的小零食，
　　不过，
　　有一种东西却给我们都留下来深刻的印象，
　　它就是——罐头，
　　好像什么东西都能做成罐头，
　　我最喜欢的，
　　确实鹌鹑蛋罐头和凤尾鱼罐头。

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　　五香鹌鹑蛋：
　　鹌鹑蛋2斤，八角2粒，花椒1茶匙，姜3片，桂皮一片，冰糖15克，卤水汁50克，老抽10克，醋20克
　　做法：
　　1：鹌鹑蛋洗净，煮熟。(水开大约3分钟，关火即可)
　　2：捞出鹌鹑蛋，用筷子敲破蛋壳。(每一个都要敲破，这样更方便入味)
　　3：调料准备。
　　4：锅子重新放水，将调料放入。
　　5：放入卤水汁，鹌鹑蛋。(超市有卤水汁卖，家里没有就用酱油、醋、盐调味即可)
　　6：放入醋。
　　7：放入老抽上色。(不用太多，颜色合适就好)
　　8：煮30分钟，关火，浸泡1夜即可。(晚上煮，第二天早晨就可以吃了)
　　小贴士：
　　1、同样方法可以用来做卤鸡蛋。
　　2、鹌鹑蛋一次不要做太多，吃不完的捞出来放保鲜盒，冰箱冷藏保存即可。
　　3、调味完全可以根据个人喜好，最好的方法，尝尝!

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