泸州：把好关口 严防食物中毒

爱吃包子的哈哈

      据泸州新闻网报道，昨日，市食药监局向餐饮服务单位、市民等发出预警提示，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

      市食药监局称，把好购买关，选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。把好贮存关，凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

       同时，食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

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野生菌一定要慎重选择，小心中毒。