豉油鸡翅根

夕阳红2012 · 发表于 2012-12-5 21:56

豉油鸡翅根的做法如下：

功效：补气养血　滋阴润燥　

原料：鸡翅根6个；葱段30克；生姜3片；茭白；金针菇（可以放任何自己喜欢的蔬菜，也可以不放任何蔬菜）

调料：豉油鸡汁半碗；清水1碗；生抽30克；

【主菜】:豉油鸡翅根

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步骤与做法：
1、将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出；用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味；

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2、将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒；然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透；
3、放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟，再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可。

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4、味道很不错，颜色也很漂亮，而且不需要熬糖色，也没有任何技术要求，特适合刚下厨房或者懒得做饭的人，只是下回我决定用翅中或者翅尖，鸡翅根的肉发柴口感不是很好，所以价格会便宜些~~

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5、现在的酱油种类真多啊！醋的种类也是非常的多，不过问题也越来越多，酿造还是勾兑简直让你摸不到头脑，老孙总说他小时候听他们总去玩的酱菜厂的酱油醋全都是粮食做的，也不背人大大方方的随便看。说归说调料还是要买的，慢慢的也知道了以前没见过的那些调料的用处，餐桌上即便是一种原料也能因这调料的多样而花样百出，而且用起来更方便~~

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[私房菜] 豉油鸡翅根豉油鸡翅根

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