:黑木耳蒸鸡翅

夕阳红2012 · 发表于 2012-11-26 19:17

黑木耳蒸鸡翅的做法如下：

功效：美容养颜　补气养血　

原料：鸡全翅5个；黑木耳（如果喜欢也可以添加金针菜，香菇等）；姜1小块（擦成姜茸）；葱末少许（装饰用）；

调料：蚝油大约2大勺；生抽适量；红糖大约1大勺（我们家口味偏甜）；白胡椒粉少许；水淀粉少许（勾芡用，只为好看）；

【主菜】:黑木耳蒸鸡翅

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步骤与做法：
1、黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；
2、把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；

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3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）；
4、把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里，烧开并用少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡翅表面，撒少许葱末点缀。

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5、勾芡之后成色确实好看许多哈！

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6、好吃健康还省事儿啊：不用放一滴油，不用费力剁鸡，没有油烟，整个过程就搅拌，上锅蒸熟就好，特别适合懒人。

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[私房菜] :黑木耳蒸鸡翅:黑木耳蒸鸡翅

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