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[私房菜] 豆角炖茄子

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夕阳红2012

发表于 2012-10-16 18:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆角炖茄子

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膳食食疗：茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以吃茄子的时候，最好带皮吃。茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
    主料:        豆角(300克)   茄子(一个)   红椒(一个)   
    辅料:        蒜   盐   生抽   鸡精   糖   

制作流程：1:茄子、豇豆洗净备用
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/76BD8AD7EF1D.jpg

2:茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7DD64AEABF46.jpg

3:豇豆切长段，蒜切片备用
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/727788B4F013.jpg

4:锅中放宽油，7成热放入茄子
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/700CB1DB13C2.jpg

5:炸成黄色捞出
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7F6223C2FEA2.jpg

6:待油升温，再放入豆角
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7576CE9BE39E.jpg

7:炸制起皱捞出
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7005CCF23038.jpg

8:另起锅放油，爆香蒜片
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7A07237699DC.jpg

9:倒入炸好的茄子；豆角
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7A2484D3E07D.jpg

10:调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7A3D10A2362B.jpg

11:炒匀即可
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7E1A42316084.jpg
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