[私房菜] 牛肉煎饼牛肉煎饼

牛肉煎饼

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简介：这次做了牛肉煎饼，之前也做过类似的饼，就是肉类加蔬菜加面粉煎一下，但柯喜欢吃是硬道理啊！两块饼加一碗鸡汤，宝贝吃完这些，不吃米饭也不用担心营养不够了！炎炎夏日，如果宝贝没有胃口，那就给他做个能量十足的煎饼吧！
膳食食疗：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。香菇中还含有丰富的食物纤维。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
    主料:        牛里脊(300G)   胡萝卜(1根)   鲜香茹(5朵)   鸡蛋(1个)   
    辅料:        面粉   香葱   盐   糖   

制作流程：1:牛里脊剁碎（最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感），香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝
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2:加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀
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3:分次加入面粉
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4:加到可以成团就可以了
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5:取拌好的馅，揉成团
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6:再按扁入锅煎（中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用）
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7:等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可（吃之前可以用厨房纸吸掉些油，这样更健康）
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