酸辣土豆丝

夕阳红2012 · 发表于 2012-9-1 20:36

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今日晚餐:酸辣土豆丝+辣椒炒皮蛋+排骨莲藕汤+豆腐泡塞肉
营养特点：酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，该菜营养丰富，清爽可口；皮蛋除了凉拌，做汤，还可以炒来吃，这道辣椒炒皮蛋从准备材料到起锅装盘，10多分钟即可完成，非常适合下班后做饭时间紧迫的小主妇，只需花上少许时间，一盘金灿灿的辣椒炒皮蛋就呈现眼前，下饭又开胃；秋季的莲藕堪称仙果，滋阴润燥，藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用；宝宝餐豆腐泡塞肉适合稍大一些的孩子食用，如果您家宝宝年纪较小，最好食用嫩豆腐塞肉，这样会更加健康。

酸辣土豆丝的做法如下：

功效：减肥瘦身　健脾开胃　

原料：土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４瓣；

【主菜】:酸辣土豆丝

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步骤与做法：
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；

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2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。

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3、小贴士：1、何为酸，这里用了白醋，所以酸。2、何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。3、为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。4、如何炒土豆丝才会脆，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，放白醋。5、为什么放白醋，是为了颜色好看。

[私房菜] 酸辣土豆丝酸辣土豆丝

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